金沢大地は「千年産業」を経営理念とし、石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。地域や世界の持続可能な生業（サスティナビリティ）や生物文化多様性を大切に考えながら、耕作放棄地を中心に耕し、金沢郊外や奥能登に位置する日本最大規模の広大な農地（約180ha）で、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、野菜、ブドウなどを有機栽培しています。